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    □ 副主任医师 张桂宝     菠菜蛋汤 取菠菜200克，鸡蛋２只。将菠菜洗净，入锅内煸炒，加水适量，煮沸后打入鸡蛋，加盐、味精调味、佐餐。     赤小豆鲤鱼汤 取赤小豆150克，鲤鱼１条（约500克），玫瑰花６克。将鲤鱼活杀去肠杂，与另两味加水适量，共煮至烂熟。去花调味，分2－3次服食。     何首乌粥 取何首乌20克，粳米50克，大枣２枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮沸，早晨空腹温热服食。     墨鱼冬瓜汤 取墨鱼１条，冬瓜250克，葱、姜、盐，味精适量。将墨鱼洗净，去鳞和肠杂，冬瓜切块，然后一起入锅煮，加调味品，分２次服食。     马兰头拌豆腐 取马兰头100克，豆腐250克。将马兰头洗净，入沸水中略煮，捞出切成碎末，拌豆腐，可常吃。     兔肉煨山药 取兔肉500克，淮山药50克，盐少许。将兔肉洗净切块，与淮山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。    首乌肝片 首乌液20ml(制首乌6克，开水20ml)，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。     芹菜炒香菇 芹菜400克，香菇50克，食盐、醋、酱油、味精等调料适量。     山楂肉片 猪后腿200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。     芹菜红枣煲汤 芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用，或单用芹菜100-150克，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。